کرج - بلوار ذوب آهن - خ ولفجر - سردخانه فرخ

ورود ثبت نام

وارد حساب کاربری خود شوید

نام کاربری *
رمز عبور *
مرا به خاطر بسپار
Arrow
Arrow
Slider

شرایط و دمای نگهداری سبزیجات و صیفی جات

پنج شنبه, 19 دی 1398 ساعت 06:02
این مورد را ارزیابی کنید
(1 رای)
محصول

دمای بهینه نگهداری (C)

دمای سرد شدن دمای انجماد (C) رطوبت بهینه % امکان یخ زدگی امکان پاشیدن آب % عمل آوری اتیلن حساسیت به اتیلن  عمر ذخیره سازی تقریبی سایر اطلاعات
کنگر فرنگی
Artichokes
 0 _ 2     90-95 بله بله خیر خیر    
کنگر فرنگی بیت المقدس
Artichokes, Jerusalem
0 _ 2   -2.2 90-95 خیر خیر خیر خیر 4-5 ماه  
مارچوبه
Asparagus
-1.6   -0.6 95-100 خیر بله خیر بله 2-3 هفته  
ریحان
Basil
11_15 10   90-95 خیر بله خیر بله    
حبوبات خشک
Beans, dry
4.4 _ 10     40-50         6-10 ماه  
لوبیا سبز یا فرنگی
Beans, green or snap
4.4 _ 7.2   -0.7 95         7-10 روز  
جوانه حبوبات
Beans, sprouts
0     95-100         7-9 روز  
نوعی باقلا
Beans. Lima
0   -0.55 95         5-7 روز  
کلم چینی
Bok Choy
0 _ 2     90-95 خیر بله خیر بله    
بروکلی
Broccoli
0   -0.6 95-100 بله بله خیر بله 10-14 روز  
کلم بروکسل
Brussels Sprouts
0   -0.8 90-95 بله بله خیر بله 3-5 هفته  
دسته های سبزی
Bunched Greens
0     90-95 بله بله خیر بله   چغندر, برگ چغندر, پیاز ،, خردل, جعفری, تربچه, اسفناچ, شلغم
کلم چینی
Cabbage, Chinese
0     95-100 خیر خیر خیر بله 2-3 ماه  
کلم تازه چیده شده
Cabbage, early
0   -0.8 98-100 بله بله خیر بله 3-6 هفته  
کلم دیر چیده شده
Cabbage, late
0   -0.8 98-100         5-6 ماه  
طالبی
Cantaloupe
2 _ 3  1   90-95 خیر خیر متوسط بله    
گل کلم
 Cauliflower
0   -0.7 95-98         3-4 هفته  
گل کلم
 Cauliflower
0 _ 2     90-95 خیر خیر خیر بله    
کرفس
Celery
0   -0.5 98-100 بله بله خیر بله 2-3 ماه  
ترب سفید
Celeriac
0   -0.3 97-99         6-8 ماه  
برگ چغندر
Chard
0     95-100         10-14 روز  
کاسنی تلخ
Chicory
0 _ 2     90-95 بله بله خیر خیر    
کاسنی برگ سفید
Chicory, witloof
0     95-100         2-4 هفته  
باقالا
Chinese Pea Pods
0 _ 2     90-95 خیر خیر خیر خیر    
کاهو
Collards
0   -0.7 95-100         10-14 روز  
ذرت شیرین
Corn, sweet
0   -0.6 95-98 بله بله خیر خیر 5-8 روز  
خیار
Cucumbers
10-12.7 4 -0.5 95 خیر خیر خیلی کم بله 10-14 روز  
بادمجان
Eggplant
7.7 _ 12.2 7 -0.7 90-95 خیر خیر خیر بله 1 هفته  
کاسنی فرنگی
Endive
0   -0.05 95-100 بله بله خیر خیر 2-3 هفته  
نوعی کاسنی
Escarole
0_2     90-95 بله بله خیر خیر    
نوعی کاسنی
Escarole
0   -0.0.5 95-100         2-3 هفته  
لوبیا  سبز
Green Beans
4_7 3   90-95 خیر خیر خیر بله    
نخود سبز
Green Peas
0_2     90-95 خیر خیر خیر بله    
برگ های سبز
Greens, leafy
0     95-100         10-14 روز  
گیاهان دارویی
Herbs
0_2     90-95 خیر بله خیر بله    
کلم پیچ
Kale
    -0.5 95-100         2-3 هفته  
کلم قمری
Kohlrabi
0   -1 98-100 بله بله خیر خیر 2-3 ماه  
تره فرنگی
Leeks
0   -0.7 95-100 بله بله خیر بله 2-3 ماه  
کاهو
Lettuce
0   -0.1 98-100 خیر بله خیر بله 2-3 هفته  
خربزه
Melons, Casaba/Persian
10_13 7   85-95 خیر خیر خیلی کم بله   خربزه های رسیده تر میتوانند در دمای 45-50 درجه ی فارنهایت (7-10 سانتیگراد )
گرمک، طالبی
Melons, Crenshaw
10_13 7   85-95 خیر خیر کم بله   Riper melons may be stored at 45-50 F (7-10 C)
بامیه
Okra
7.2 _ 10 7 -1.8 90-95 خیر خیر خیلی کم بله 7-10 روز  
جعفری
Parsley
0   -1.1 95-100         2-3 ماه  
نخود سبز
Peas, green
0   -0.6 95-98         1-2 هفته  
فلفل چیلی
Peppers, hot chili
      60-70 خیر خیر خیر بله 6 ماه  
فلفل شیرین
Peppers, sweet
7_ 10 6 -0.7 90-95 خیر خیر خیر خیر 2-3 هفته  
سبزیجات برش داده شده
Precut Vegetables
0 _ 2     90-95 خیر خیر خیر بله    
کدو حلوایی
Pumpkins
10 _ 12.7 10 -0.8 65-70 خیر خیر خیر بله 2-3 ماه  
تربچه ی بهاری 
Radishes, spring
0   -0.7 95-100 بله بله خیر بله 3-4 هفته  
تربچه ی زمستانی
Radishes, winter
      95-100         2-4 ماه  
ریواس
Rhubarb
0   -0.9 95-100 خیر بله خیر خیر 2-4 هفته  
 شلغم
Rutabagas
0   -1.1 98-100 بله بله خیر بله 4-6 ماه  
سالاد مخلوط
Salad Mixes
0 _ 2     90-95 خیر بله خیر بله    
اسفناج
Spinach
    -0.2 95-100         10-14 روز  
جوانه
Sprouts
0 _ 2     90-95 خیر خیر خیر بله    
کدو تنبل زمستانی
Squashes, winter
    -0.8   خیر خیر خیر بله 1-6 ماه  
توت فرنگی
Strawberries
0   -0.7 90-95 خیر خیر خیلی کم خیر 3-7 روز  
گوجه فرنگی رسیده سبز
Tomatoes, mature green
12.7 _ 21.1   -0.55 90-95 خیر خیر کم بله 1-3 هفته Riping can be delayed by storing at 55-60 F (13-16 C)
گوجه فرنگی رسیده
Tomatoes, ripe
0   -0.5 90-95 خیر خیر متوسط خیر 4-7 روز  
شلغم سبز
Turnip greens
    -0.16 95-100         10-14 روز  
شنبلیله
Watercress
    -0.3 95-100         2-3 هفته  
هندوانه
Watermelon
13_21     85-95 خیر خیر خیر بله, خیلی   دور از میوه های عمل آوری شده توسط اتیلن نگهداری شود 

  

 

 

 

kangar-farangi

  • کنگر فرنگی:

کنگر فرنگی یا انگینار (نام علمی: Cynara scolymus) که در منابع طب سنتی ایرانی ارده شاهی نامیده می‌شود.کنگر فرنگی گیاهی است علفی که در ایران نیز پرورش داده می‌شود و در طب جدید عصارهآن به صورت آمپول یا قطره به نام کوفیتول تجویز می‌شود.

 

 

marchoobeh

  • مارچوبه:

Ostāre گیاهی گلدار است که بومی بیشتر مناطق اروپا، آفریقای شمالی و غرب آسیا استمارچوبه گیاهی علفی چندساله و دوپایه از راسته مارچوبه، تیره مارچوبگان (Asparagaceae) و سرده مارچوبه (Asparagus) است.

   

 

 

reyhoon

  • ریحان:

ریحان (نام علمی: Ocimum basilicum) نام گیاهی یک‌ساله از تیرهنعناعیان است. در دو نوع سبز و بنفش وجود دارد. این سبزی بیشتر به عنوان سبزی خوردن استفاده می‌شود.

 

 

 

loobia-sabz

  • لوبیا سبز:

لوبیا سبز با (نام علمی: Phaseolus vulgaris)گیاهی است از خانواده باقلائیان.لوبیا سبز و انواع دیگر لوبیا از دسته حبوبات بوده و جزو سبزیجات قرار نمی‌گیرند زیرا که سبزیجات به گیاهان یک ساله گفته می‌شود.مدت نگهداری لوبیا سبز در یخچال در صورتی که آن را در کیسه محبوس نکنیم ۳ تا ۴ روز و در فریزر به صورت وکیوم در کیسه فریزر ۱ تا ۶ ماه است. البته انجماد طولانی می‌تواند تا حدودی از ویتامین C و اسیدفولیک این سبزی بکاهد و طعم و مزه آن را نامطلوب و تند سازد.

 

 

kalam-chini

  • کلم چینی:

به انگلیسی( Bok Choy ) این گونه کلم بدون رأس است و در عوض برگ های تیغه‌ای سبز تیره و صاف دارد. این برگ ها یک دسته به هم چسبیده را تشکیل می دهند که شکلی شبیه به گیاه خردل یا کرفس دارد. کلم چینی بیشتر در جنوب چین و جنوب شرق آسیا یافت می شود.

 

 

kalam-borokli

  • کلم بروکلی:

بروکْلی (گل کلم سبز یا گل کلم بروکْلی) از انواع سبزی و از خانواده کلم است. کلم ، منبع غنی ویتامین ث، گلوتامین و اسیدهای آمینه است که باعث پیشگیری از سرطان روده می شود. کلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است

 

 

kalam-boroksel

  • کلم بروکسل:

کلم بروکسل (با نام‌های کلم دکمه‌ای یا کلم فندقی نیز شناخته می‌شود) (به انگلیسی: Brussels sprout) از انواع سبزی و از خانواده کلم است.کلم دکمه‌ای حاوی مقادیر زیادی کلسیم، گوگرد، ارسنیک و ید است که برای تقویت و رفع کم خونی مفید است. این کلم در مقایسه با انواع دیگر کلم مقاومت بیشتری در برابر سرما داشته و در هوای سرد و خنک محصول بهتری خواهد داشت

 

 

talebi

  • طالبی:

طالبی نام یکی از صیفی‌جات است. میوه طالبی شیرین و آبدار بوده، ریشه آن در کشور فرانسه و الجزایر است. ویتامین A، بتاکاروتن، ویتامین B1 ، ویتامین B2، ویتامین B6، ویتامین B9، ویتامین C و ویتامین K است

 

 

 

gol-kalam

  • گل کلم :

از دسته سبزیجات می‌باشد که گل آن بیشترین استفاده را دارد و ساقه و برگ‌های آن دور ریخته می‌شود. این گیاه به واسطه بذر کشت می‌شود. گل کلم دارای چربی و کربوهیدرات کمی و سرشار از فیبر می باشد.

 

 

karafs

  • کرفس:

با نام علمی: Apium graveolens که دارای مقدار زیادی ویتامینهای ک؛ و سی است که آنتی‌اکسیدان بوده، موجب کاهش تورم یاخته‌های بدن، سم‌زدایی و مبارزه با روماتیسم و بیماری‌های سرطانی می‌گردد.

 

 

barge-choghondar

  • برگ چغندر :

گیاهی دوساله که در سال اول برگ‌های گسترده دارد و ریشه آن اندوخته قندی می‌سازد و در سال دوم ساقه گلدار آن از اندوخته‌ی قندی آن بهره می‌برد. برگ چغندر دارای خواص درمانی بسیاری است و از جمله سبزیجات مدیترانه‌ای به جساب می‌آید. برگ‌های چغندر متمایل به سبز تیره هستند و در مراحل مختلف رشد قابلیت برداشت را دارند.

 

 

 

kasni

  • کاسنی :

از این گیاه دو گونه کِشتی و چهار تا شش گونه وحشی موجود است. نوع وحشی آن تا یک متر و نوع پرورش یافته آن تا دو متر هم رشد می‌کند. کاسنی انواع مختلفی دارد سه نوع معروف آن کاسنی بری که به tansy شهرت دارد ، کاسنی زرد که به گل قاصدک شهرت  است وکاسنی معمولی، یک گیاه دارویی پایا با گل‌های آبی یا ارغوانی است.

 

 

 

 

 

kahoo-Collards

  • کاهو Collards:

کاهو گیاهی یک‌ساله از خانواده گل مینا یا گل آفتابگردان کاسنیان است. کاهو بیشتر به صورت سبزی پرورش می‌یابد ولی در مواقعی به صورت ساقه یا بذر نیز یافت می‌شود. کاهو برای اولین‌بار توسط مصریان باستان کشت شد که آن را از یک علف هرز که دانه‌هایش برای تولید روغن استفاده می‌شد به دست آوردند.

 

 

zorate-shirin

  • ذرت شیرین:

ذرت شیرین (نام علمی: Zea mays convar. saccharata var. rugosa ) نوعی ذرت است که میزان قند بالایی دارد. ذرت شیرین در نتیجه جهش برگشتی در ژن‌هایی که در درون‌دانه تبدیل قند به نشاسته را کنترل می‌کنند به وجود آمده‌است. ذرت شیرین باید به صورت نارس چیده شده و نه به عنوان غلات بلکه به عنوان سبزی آماده شده و مصرف شود.از آنجایی که مرحلهرسیدن ذرت به تبدیل قند آن به نشاسته مربوط است، ذرت شیرین در انبار نمی‌ماند و باید به صورت تازه، قبل از اینکه دانه‌های آن سفت و نشاسته‌دار شود، خورده شده، کنسرو، یا منجمد شود.

 

 

 

khiar

  • خیار:

خیار یا بادرنگ گیاهی از خانواده کدو قلیایی، تیره کدوییان است. خیار ساقه ای بالارونده دارد که میوه‌ها از آن آویزان می‌شوند این ساقه نیز به عنوان گیاه خوراکی استفاده دارد. خیار به سه شکل یافت می‌شود، خیار مخصوص خیارشور، خیار بی دانه (گلخانه ای) و خیار بریدنی (یا خیار مجلسی). خیار در اصل بومی آسیای جنوبی است اما تقریباً در همه قاره‌ها رشد می‌کند.

 

 

 

 bademjan

  • بادمجان:

بادنجان گیاهی خوراکی از تیره بادنجانیان است. به نظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده‌است. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند. ارتفاع آن به ۴۰ تا ۱۵۰ سانتی‌متر نیز می‌رسد.

 

 

 

kasni-farangi

  • کاسنی فرنگی :

کاسنی فرنگی یا کاسنی سالادیبه انگلیسی: ( Endive) گیاهی است از خانواده کاسنی دارای برگهای دراز و تکه‌تکه و که گاهی تابدار (فری) می‌باشد. این گیاه خوراکی بوده و در سالاد بطور خام یا پخته می‌خورند.کاسنی فرنگی در باغ‌های سبزیکاری و در جالیز صیفی کاشته می‌شود.

 

 

 

nokhod-sabz2

  • نخود سبز یا نخود فرنگی :

نخود فرنگی (نام علمی: Pisum sativum)، گیاهی از حبوبات است. دانه‌های نخود فرنگی داخل کیسه‌هایی قرار گرفته‌اند و این کیسه‌ها از آنجا که از گل به عمل می‌آیند و در خود دانه‌هایی را جا داده‌اند در واقع نوعی میوه هستند ولی دانه‌های نخود فرنگی از گیاه به‌شمار می‌آیند.نخودفرنگی در واقع دانه یا تخم کروی شکل ریزی است که از گیاه نخود سبز به نام حاصل می‌شود.

 

 

 

 gihane-daroei

  • گیاهان دارویی:

گیاهان دارویی گیاهانی هستند که یک یا برخی از اندام‌های آن‌ها حاوی ماده مؤثره است. این ماده که کمتر از ۱٪ وزن خشک گیاه را تشکیل می‌دهد، دارای خواص دارویی مؤثر بر موجودات زنده است.نزدیک به ۲۳۰۰ گونه از گونه‌های گیاهی ایران در ردیف گیاهان دارویی و معطر قرار دارند.

 

 

kalam-pich

  • کلم پیچ –kale

کلم کالی‌یا کلم برگ(نام علمی: Brassica oleracea var. sabellica) نام یک جوره از گونه کلم است. کلم پیچ نوعی سبزیِ برگی است و سرشار از ویتامین آ می‌باشد.کلم پیچ منبع خوبی از تیامین، ریبوفلاوین، اسید پانتوتنیک، ویتامین ای و مواد معدنی در رژیم غذایی، از جمله آهن، کلسیم، پتاسیم و فسفر است.

 

 

 

Tare-farangi

  • تره فرنگی :

تره‌فرنگی یا گندنا یا نوش پیاز (نام علمی: Allium ampeloprasum)  از مهمترین سبزی‌ها با ارزش غذایی بالا و اثرات دارویی قابل توجه به شمار می‌رود و اثرات ضدسرطانی و آنتی‌بیوتیکی در مقابله و پیشگیری از سرماخوردگی و بیماری‌های روده دارد.

 

 

kharbozeh

  • خربزه:

خَربُزه گیاهی از تیره کدوییان که میوه‌اش درشت و شیرین و آب‌دار است. بوته آن کوتاه و ساقه‌هایش روی زمین می‌خوابد. خربزه گیاهی از خانواده Cucurbitaceae با نام علمی Cucumis melo var.inodorus است. خربزه جزو صیفی‌جات به‌شمار می‌آید.

 

 

 

Talebi-melon

  • گرمک:

گرمک (نام علمی: cucumis melo) متعلق به خانواده خیار و کدو است.شبیه خربزه است و از جهت غذا و پزشکی شباهت زیادی به خربزه دارد..گرمک از میوه‌های پرآب فصل تابستان است. قسمت‌های مورد استفاده گرمک عبارتند از:میوه و تخم میوه.البته از پوست آن نیز برای درمان شکستگی نیز استفاده می‌شود.

 

 

bamieh

  • بامیه:

بامیه گیاهی است گل‌دار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش آسیا یا آفریقاست. مصری‌ها در قرن ۱۲یا ۱۳ پیش از میلاد این گیاه را می‌کاشته‌انددر اروپای شرقی در اطراف دریای مدیترانه بیش از سایر نقاط از این سبزی مصرف می‌شود.

 

 

 

 

 

jafai

  • جعفری:

جعفری نوعی سبزی خوراکی است که در انواع غذا و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد. جعفری معمولاً به صورت تر و خشک عرضه و مصرف می‌شود.جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K می‌باشد. به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است. جعفری شامل دو جزء خیلی مهم در ترکیب خود می‌باشد که موجب شده این سبزی نقشی بی‌همتا در سلامت انسان داشته باشد.

 

 

 

 

 

felfel-chili

  • فلفل چیلی:

فلفل چیلی از میوه های گیاهان فلفلی است که به خاطر طعم تندشان معروف هستند.آن ها با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی مرتبط هستند و بیشتر به گونه ای تعلق دارند.فلفل چیلی قرمز غنی از بتا کاروتن است که به ویتامین A در بدن تبدیل می شود.خاصیت شگفت آور دیگر فلفل اثر ضدالتهاب آن است که سبب بهبود هر نوع جراحت و زخم می شود.

 

 

kadoo-halvaei

  • کدو حلوایی:

کدو تنبل یا کدو حلوایی میوه‌ای است از خانواده کدو که رنگ نارنجی دارد و به مصارف گوناگون می‌رسد. کدو تنبل و کدو حلوایی دو گونه کدو هستند. کدو حلوایی شیرین و به رنگ زرد یا نارنجی است و عموماً یکطرف آن بزرگتر و پهنتر از طرف دیگر است و برای خوردن کاشته می‌شود. کدو تنبل بسیار درشت بیضوی شکل یا کروی و بیشتر اوقات دنبلی شکل است و وزن آن به ۴۰ کیلوگرم هم می‌رسد که نوع بیضوی آن به خاطر استفاده از تخم آن کاشته می‌شود

 

 

 

 

 

rivas

  • ریواس :

ریواس گیاهی است که به صورت طبیعی و دیمی رشد می‌کند. یشتر در مناطق کوهپایه و سردسیر رشد می‌کند و به آبیاری نیاز ندارد.ریواس بومی آسیا است و نوشته‌ها حاکی از آن است که پیش از میلاد مسیح درچینبه عنوان دارو مصرف می‌شد.

 

 

 

esfenaj

  • اسفناج:

نام علمی: Spinacia oleracea ،  گیاه یک ساله با ساق و برگ لطیف است که می‌توان در آش از آن استفاده کرداسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد.ویتامین C و E، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ها و فشار خون بالاست.

 

 

 

 

 

 

 

gojefarangi

  • گوجه فرنگی:

(نام علمی: Solanum lycopersicum) یکی از سبزیجات و با میوه‌ای سرخ‌رنگ و خوش‌بو و آبدار است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است که طی دوره استعماری اسپانیا به سایر نقاط جهان منتقل شد.گوجه فرنگی از لحاظ ارزش غذایی بسیار کم‌کالری (۲۰ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم) و سرشار از ویتامین‌های مختلف (آ، ث و ای) و مواد معدنی است.

 

 

shanbalile

  • شنبلیله:

شینبل (نام علمی: Trigonella foenum-graecum) این گیاه بومی ایران بوده و در کنار راه‌ها نیز می‌روید و به این خاطر در قدیم به آن گل راه‌رو هم می‌گفتند.

خواص درمانی شنبلیله راشيتيسم - نقرس - كمخوني – لوزالمعده - ورم طحال - سوء هاضمه - تسهيل زايمان - لك صورت و... میباشد.

 

 

hendevaneh

  • هندوانه :

هندوانه یا تربوز (نام علمی: Citrullus lanatus) نوعی بوته و میوه از تیره کدوییان و دستهصیفی‌جات است که در جالیز رشد می‌کند. منشأ آن آفریقای جنوبی است.از خاصیت های هندوانه می توان به مواردی همچئن :جلوگیری از آسم ، هضم منظم غذا ، درمان لاغری،درمان درد عضلانی اشاره کرد.

 

 

 

 

baghali

  • باقالی:

باقالا (که باقلا یا باقالی یا باقله یا "باقلی" هم گفته می‌شود) گیاهی است یک ساله . دارای برگ‌های تخم مرغشکل و میوه غلاف مانند است. به میوه و دانه آن نیز باقله گفته می‌شود ماده ای که از گیاه باقلا به دست می آید می تواند برای تعیین گروه خونی افراد استفاده شود. کلسیم و پتاسیم موجود در باقله می‌تواند از بروز پوکی استخوان جلوگیری نموده و به کنترل فشارخون بالا کمک می‌کند.

 

خواندن 102 دفعه

نظر خود را ثبت کنید

طراحی و توسعه : سردخانه داران